什么是拨鱼儿？正宗山西大同特产：拨鱼儿
内容摘要：想知道拨鱼儿是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山西大同特产——拨鱼儿的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与拨鱼儿的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括拨鱼儿的基本介绍、拨鱼儿有什么营养价值？拨鱼儿的产品特点有哪些？拨鱼儿的制作方法、拨鱼儿的品尝吃法等。
拨鱼儿的基本介绍
拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名汉族面食小吃。
拨鱼儿有什么营养价值？
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
拨鱼儿的产品特点有哪些？
面鱼儿的最大特点就是口感好，特筋道。
拨鱼儿的制作方法
美味营养拨鱼面汤
主料：胡萝卜半根，鸡粉适量，柿子椒1个，花椒粉适量
1.把面粉放在一个大碗里，加水开始搅拌，面粉和水的比例大概是1：1，一直搅拌直到没有面疙瘩，像面糊一样，就可以了！
2.把各种食材洗干净，把土豆切粗丝，在切成1.5厘米左右的大丁，胡萝卜切丁，青椒切丝，西红柿切片。准备完成以后就可以拨面鱼拉！
3.在锅里加水，等水开了开小火开始拨面鱼，在水里加少量的盐，防止粘锅。拿一根筷子，顺着碗的边缘，把面糊拨出一个长条，放水里就可以啦！等把面糊全部拨完后，在锅里加少量冷水开大火烧开就可以把面鱼捞出来了，把熟面鱼拿冷水过一下！
4.在锅里放少量的油，把土豆，胡萝卜，青椒，西红柿放进去翻炒，加点花椒粉，等西红柿变软，出汁后加水烧开。
5.等水开以后，把过水的面鱼和洗好的小青菜一起放进去，等锅开了以后加盐，鸡粉调味，就可以出锅啦！
拨鱼儿的品尝吃法
烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可。 还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃。
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编辑：中华特产网编审小组
