江苏滨海特产

滨海海蜇

滨海海蜇是中国江苏滨海地区的特产,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏滨海的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得滨海海蜇在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受滨海海蜇爱好者们的喜爱。

产地:江苏滨海

类别:水产,海鲜,海蜇

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什么是滨海海蜇?正宗江苏滨海特产:滨海海蜇

内容摘要:想知道滨海海蜇是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江苏滨海特产——滨海海蜇的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与滨海海蜇的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括滨海海蜇的基本介绍、滨海海蜇有什么营养价值?滨海海蜇的历史是怎么由来的?滨海海蜇如何鉴别真假?滨海海蜇的品尝吃法等。

滨海海蜇的基本介绍

海蜇,别名水母,白皮子,属于海洋腔肠动物。含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等,营养极其丰富。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液,毒素由多种多肽物质组成,捕捞海蜇或在海上游泳的人,海蜇具有较高的食用和药用价值,因此在海外享有盛誉,被视为水产珍品。

滨海海蜇有什么营养价值?

海蜇含有丰富的钙、磷、铁、等多种微量元素,是一种天然的保健食品。其性平、味咸,入肾经,能清热滋阴、软坚化痰,有降压,平哮喘之功效。经常食用有益于心血管、肠胃功能的健康。

滨海海蜇的历史是怎么由来的?

海蜇又称水母,盛产于我国沿海,经济价值很高。在中国食用海蜇有悠久的历史。早在1700多年前的晋代已有腌渍海蜇为食的记录。在我国南自福建沿海,北到山东、辽宁沿海,产区相当广阔。海蜇是一种生长周期短、生长快、恢复力强的水产品,其资源容量遭到破坏后也容易得到恢复,但是,由于迄今尚不完全了解的原因,其资源量年变动极大,有时多得来不及加工处理,任其躺在海滩上,而有时却又无影无踪无觅处。

滨海海蜇如何鉴别真假?

选购

一般说来,海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发轫变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。

优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。

劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。

滨海海蜇的品尝吃法

海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。

以上就是关于滨海海蜇的全部介绍,希望阅读后能让您对江苏滨海特产:滨海海蜇又多一点全新认识,如果您对滨海海蜇的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江苏滨海特色产品可点击进入江苏滨海特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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