什么是保定面酱？正宗河北保定特产：保定面酱
内容摘要：想知道保定面酱是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河北保定特产——保定面酱的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与保定面酱的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括保定面酱的基本介绍、保定面酱的产品特点有哪些？保定面酱的历史是怎么由来的？保定面酱的制作方法、保定面酱的品尝吃法等。
保定面酱的基本介绍
保定面酱是河北保定汉族传统名产。是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。
保定面酱的产品特点有哪些？
保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
保定面酱的历史是怎么由来的？
据载，前清宫里的御厨房，烧慈禧太后爱吃的酱肘子、酱羊肉，非用保定的甜酱不可，而且太后能在菜中分辨出真假货来，光禄寺(掌管御膳房的机关)丝毫不敢马虎。北京也有几家大酱园，都是请保定的师傅去传授手艺，这些家也很出名，品质也高。
保定面酱的制作方法
先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面像漂浮着一层黑色的油绸，红中透黄。
保定面酱的品尝吃法
普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，还真是一生中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制以后，不失原来的菜味。
以上就是关于保定面酱的全部介绍，希望阅读后能让您对河北保定特产：保定面酱又多一点全新认识，如果您对保定面酱的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河北保定特色产品可点击进入河北保定特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
