江苏淮安特产

白马湖青虾

白马湖青虾是中国江苏淮安地区的特产,荣获农业部标志产品,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏淮安的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得白马湖青虾在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受白马湖青虾爱好者们的喜爱。

产地:江苏淮安

类别:水产,海鲜,青虾

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什么是白马湖青虾?正宗江苏淮安特产:白马湖青虾

内容摘要:想知道白马湖青虾是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江苏淮安特产——白马湖青虾的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与白马湖青虾的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括白马湖青虾的基本介绍、白马湖青虾有什么营养价值?白马湖青虾的产品特点有哪些?等。

白马湖青虾的基本介绍

白马湖距今有7000多年历史,自然孕育了茂盛的水草,清新的湖水,为青虾的生长创造了得天独厚的条件。 历史上,白马湖青虾在白马湖区都不是主要养殖品种,没有人为的单养或精养,因为在自然条件下,不论是天然开敞水域,还是围网、圩区、航道和鱼塘,白马湖青虾都一直旺盛生长,用最简单的虾罾捕捞及获。 1951年,在毛主席“一定要把淮河修好”的号召下,从洪泽湖畔到黄海之滨,横穿淮安、盐城两市的四个县(市),开辟了一条全长174公里苏北灌溉总渠,这项工程于1951年冬开工,次年春完成。从此,白马湖水更是通江达海,生物资源更为广谱充足,青虾的产量更加旺盛。1966年开始白马湖青虾陆续出口香港、日本等地,成为颇具时代印记的创汇产品。随着青虾价格的上扬,白马湖青虾知名度的提升,白马湖青虾逐步成为湖区养蟹、养鱼的搭配品种,无需专门投饵,依然保持了白马湖青虾特有的品质风味。

地域范围

白马湖青虾产自江苏省白马湖17万亩水域内,水域范围包括淮安市淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县山阳镇沿片,共计涉及4个县(区)、7个乡镇, 32个行政村。地理坐标在东经119°02′~119°13′,北纬33°20′~33°09′之间,湖区自然生长以及在湖区围网区域产出的白马湖青虾,总面积17万亩,年产商品白马湖青虾470吨。

白马湖青虾有什么营养价值?

白马湖青虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

白马湖青虾的产品特点有哪些?

1、外在特征:“白马湖青虾”体型均匀完整,气味清新;鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明,通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹;螯足、触须长度大于体长。“白马湖青虾”煮熟后特色鲜红,红白相间,界限分明;触须极长,簇状堆集,拎之成串而起;肌肉饱满,咀嚼感强,味鲜略带甜味。

2、内在品质指标:“白马湖青虾”营养丰富,是一种高蛋白(≥14%)、低脂肪(≤0.25%)、低热量的营养食品。青虾全长在10-15cm之间、个别可达到17cm以上,雌虾全长多数达到12 cm以上;头胸甲宽8.43-11.10mm (雄性)、9.27-10.19mm(雌性);头胸甲壳厚度0.094-0.106mm(雄性)、0.08-0.091mm(雌性);腹部甲壳厚度0.086-0.094mm(雄性)、0.093-0.097mm(雌性);触须长与体长的比为1.20-1.33之间。每100克鲜虾肉中,含蛋白质14.3-15.2克,水分76.32-78.51克。

以上就是关于白马湖青虾的全部介绍,希望阅读后能让您对江苏淮安特产:白马湖青虾又多一点全新认识,如果您对白马湖青虾的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江苏淮安特色产品可点击进入江苏淮安特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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